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2020年中国送餐机器人市场将突破10亿

来源:屹合科技 发布日期:2020-10-17 10:02:04
数据显示,2019年中国送餐机器人市场规模只有2.2亿元,预计在2025年接近150亿元,届时送餐机器人在整体服务机器人市场中的占比,将从2019年的1%左右上升到10%左右,保持高速增长。
 
NCBD(餐宝典)分析认为,中国的送餐机器人市场自2020年正式进入了一个爆发阶段,这一方面是由于送餐机器人经过几年的发展,目前在关键技术方面已日益成熟,逐渐得到了餐饮商家的认可;另一方面则是因为疫情带来的新机遇,在疫情期间,倡导无接触配送,而送餐机器人恰好可以在这方面发挥其优势。
 
1 送餐机器人有哪些优点?
 
长期以来,餐饮行业“缺服务员”是一个不争的事实。2019年11月,人力资源和社会保障部发布了《2019年第三季度招聘求职100个短缺职业排行》,排行显示,营销员、收银员、餐厅服务员排名前三。根据餐宝典近期对一些餐饮老板的调查发现,几乎所有的餐厅都存在服务员不足的问题,几乎所有老板都说“服务员难招”。
 
另外,中国饭店协会发布数据显示,2018年中国餐饮业一线员工的平均工资为3881元,最低仅仅为2100元。值得注意的是,这个数据主要统计的是国内大型餐饮企业的工资水平,如果算上更多的中小餐饮店,这个数据只会更低。工作时间长、工资低,导致餐饮一线员工跳槽频繁,人员流动性很大,很多的年轻人也不愿意进入餐饮行业,尤其是不愿意当餐厅服务员。
 
但餐饮行业本身就是一个服务行业,需要大量的服务员,这就对企业的经营提出了比较大的挑战。因此,用机器人来替代服务员,就成了一些头部餐饮企业积极尝试的方向。在一些餐饮企业老板眼中,相对于服务员,机器人的综合成本会更低,而且会更好管理,“不会跳槽”,“不会闹情绪”。
 
送餐机器人除了解决招人难、人力成本高的痛点外,在现阶段还给餐厅增加了一些科技元素,受到一些消费者的青睐。
 
2 送餐机器人为什么越来越火?
 
其实,从2013年开始,就已经有相关的企业开始布局送餐机器人,但一直都是不温不火,市场接受度不高。这主要是由三个原因导致的:
 
第一,技术不够成熟,这其中最关键的是室内的定位导航技术不够成熟,再加上激光雷达、3D避障等技术也处于早期阶段,导致送餐机器人功能不够完备,离商家预期有较大差距,甚至被一些人称为“送餐智障”;
 
第二,成本高。技术不够成熟,就导致了送餐机器人无法大规模开展应用,无法商业化,也无法量产,进而导致投入市场的成本奇高,市场接受度极其有限,在替代人工方面不具备竞争力;
 
第三,过于追求在外形上的“拟人”,而忽略了送餐的实用性,导致生产出来的机器中看不中用,成为了“花瓶”,让很多人纷纷吐槽。
 
随着近几年技术的发展与一些头部企业在研发方面的不断投入,送餐机器人在技术方面的短板正被一一补齐,而一些率先“吃螃蟹”的餐饮企业提供的来自一线的反馈,也帮助研发生产企业不断精进,送餐机器人的实用性因此有了大幅提升。
 
另外,一些头部餐企的积极试用,也起了一定的示范作用,引起了更多餐企对送餐机器人的关注。
 
3 用上送餐机器人,餐厅要花多少钱?
 
当前,送餐机器人主要应用于火锅以及烧烤等标准化程度较高的领域,部分送餐机器人企业也在向难度更高的中餐领域试水,试图提前卡位。业内分析认为,在所有的餐饮品类中,火锅天然比较适合用机器人来进行配送,是送餐机器人的首选“主战场”。从餐宝典的走访调研来看,送餐机器人企业首先瞄准的是面积在150平米以上、主过道比较平整的火锅店,他们认为这些企业非常适合送餐机器人发挥,最容易落地。

 

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